Tostamos nuestro café en un anexo de una casa de finales del siglo XIX, ubicada en el corazón de un pequeño pueblo de Mallorca. El edificio era la mitad de una estructura utilizada originalmente como estación de policía montada, y el anexo servía como establo. Dado que nuestros proyectos se basan en la riqueza de múltiples capas y la multiplicidad de significados, aplicamos los mismos principios al café que tostamos.